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Inclusão de oleogéis em produtos lácteos

  • Data: 06/08/2020

A aplicação de oleogel em produtos lácteos como alternativa para reduzir, em especial, os efeitos adversos das gorduras trans industriais, é promissora e tem ganhado destaque nos últimos anos, sendo tema de estudos que buscam meios de garantir ao consumidor produtos saudáveis e de qualidade.


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