Sai a gordura mas fica o sabor! Confira o 1º relato do uso de inulina em queijo de ovelha frescal
- Data: 09/07/2020
O uso de substitutos de gordura é uma estratégia tecnológica que as indústrias podem usar para melhorar o sabor e a textura de queijos com baixo teor de gordura. Entre os produtos utilizados está a inulina, um agente de volume e textura de baixa caloria. Outra vantagem é que a inulina é uma fibra alimentar solúvel e possui propriedades prebióticas. Ou seja, pode ajudar as "bactérias do bem" colonizarem o intestino, melhorando a digestão, a absorção de nutrientes, o humor, a imunidade e vários outros benefícios à saúde.
Fonte:
Manteiga puxa queda de -0,5% no GDT
Plant-based movimentou US$ 1,6 bilhão na Europa em 2019
EUA: os consumidores correram para os laticínios
Boehringer Ingelheim anuncia serviço de visitas virtuais em fazendas
Mais notícias
Nestlé doa mais de 500 toneladas de alimentos e bebidas
A Nestlé está doando cerca de 500 toneladas de alimentos e bebidas, além de alimentos para animais de estimação, para auxiliar a suprir as necessidades da população brasileira. Dentre os itens
Ler Mais
Escreva seu comentário