A recuperação da economia é considerada importante para a retomada do consumo de leite e derivados, trazendo reflexos positivos à indústria e aos produtores. Novo presidente da Associação das Pequenas Indústrias de Laticínios do Estado (Apil-RS), Delcio Giacomini falou sobre esse e outros temas.
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No Brasil, e de forma similar no resto do mundo, mais de 2/3 de todo o leite produzido é destinado principalmente ao processamento, seja na pulverização, condensação ou transformação em derivad
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