Queijo elaborado a partir de leite reconstituído: uma alternativa para momentos de crise?
- Data: 25/06/2020
As utilizações do leite reconstituído e da técnica do método sem separação podem auxiliar as queijarias durante períodos de entressafra ou em regiões onde o leite in natura é escasso. De acordo com Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade (RTIQ) dos Queijos do Brasil, assim como o Codex alimentarius e a Food and Drug Administration (FDA), há permissão para a utilização dessa técnica em países como o Brasil e os Estados Unidos, entretanto em outros, os aspectos legais ainda estão sendo amplamente discutidos.
Fonte:
Santa Clara lança novo Queijo Gouda
Produtores dobram a produção através do Pró-Leite
Força-tarefa do governo de MG quer ampliar certificação de produtores de queijo
Nova solução de lipídio do leite da Fonterra promete ajudar na saúde mental
Mais notícias
USDA reduz previsão de produção de leite
Em seu recente relatório Dairy World Markets and Trade, o USDA Foreign Agricultural Service (FAS) reduziu sua estimativa para a produção de leite em 2019 em países selecionados, com relação à e
Ler Mais
Processamento caseiro do leite pode gerar até 300% de economia
Difícil encontrar alguém que não goste de muçarela, um iogurte, provolone, e tantos outros derivados do leite. Além da boa aceitação entre os consumidores, a versatilidade aliada ao processamen
Ler Mais
Curiosidades: irmãos americanos criam tubos de manteiga que dispensam talheres e deslizam pelo pão
Quando se trata de comida, poucas coisas são mais irritantes do que tentar passar manteiga fria em uma fatia de pão. Além de não deslizar facilmente, é comum que a faca acabe destruindo toda a fa
Ler Mais
Escreva seu comentário