Qualidade do leite de cabra e a sua influência na produção de queijos
- Data: 10/12/2019
O leite de cabra é usado principalmente para fabricação de queijos e outros derivados, sendo que a composição do leite (e.g, teor de gordura e proteína) influencia diretamente o rendimento e as características dos queijos. Além dos teores de gordura e proteína outras características [e.g., lactose, pH, NaCl, contagem de células somáticas (CCS) e contagem bacteriana total (CBT)] estão associadas com a saúde da glândula mamária e com a qualidade dos queijos. No entanto, diferentemente das vacas, nas cabras leiteiras são escassos.
Fonte:
Dura??o da gesta??o, natimortos e peso ao nascer de bezerros Jersey de IA vs PIVE
Nota SINDILAT e APIL: foco da indústria é manter captação, abastecimento e pagamentos em dia
Governo amplia investimentos para pequenos e médios produtores rurais
Candidatura de Alysson Paolinelli ao Nobel da Paz é oficializada
Mais notícias
ATeG Leite, Senar-SC inicia assistência técnica no Sul do Estado
Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (Senar/SC), órgão vinculado à Federação da Agricultura e Pecuária do Estado de Santa Catarina (Faesc) reuniu nesta quinta-feira (24) produtores de leite d
Ler Mais
Escreva seu comentário