Uma pesquisa realizada em 60 países em grãos voltados para a produção de ração e para a alimentação humana identificou 77% de risco de contaminação com toxinas produzidas por fungos. Na média, as amostras analisadas tinham índices acima dos níveis considerados seguros para algumas dessas micotoxinas
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Sim, queijo é tema de estudo. De economia e de artesanato também. Por sua importância, o Centro de Pesquisas em Alimentos (FoRC - Food Research Center), sediado na USP, criou a Rede de Pesquisas em
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