Mesmo em período de safra, a tendência do mercado do leite, em Minas Gerais, é de aumento dos preços. A alta vem sendo promovida pela valorização de produtos industrializados, principalmente o leite em pó e a muçarela. De acordo com o Conselho Paritário Produtores/Indústrias de Leite do Estado de Minas Gerais (Conseleite-Minas), está previsto para a produção entregue em janeiro e paga em fevereiro um aumento de 1,6% nos preços do leite padrão no Estado, com cotação por litro de R$ 1,31.
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