Kefir: funcionalidade, versatilidade e potencial de mercado
- Data: 01/07/2020
No Brasil, a produção do leite fermentado com grãos de kefir ainda é predominantemente caseira, utilizando os grãos de kefir obtidos por doações, porém em vários países como Rússia, EUA, Canadá e França a produção em escala industrial é realizada com culturas starters liofilizadas, obtendo assim, leites fermentados mais padronizados. Embora os investimentos na produção de kefir industrial estejam mais avançados internacionalmente, empresas brasileiras têm buscado inovações no mercado de novos produtos de kefir.
Fonte:
Queijo meia cura saborizado com cachaça
Conseleite/RS: leite entregue em março a ser pago em abril tem leve variação negativa
Fonterra eleva estimativa de preço ao produtor a US$ 4,57
TO: Produtor rural deve vacinar rebanho contra aftosa até 30 de novembro
Mais notícias
EUA: pesquisadores estudam impacto ambiental positivo de vacas leiteiras
As vacas digerem milhões de toneladas de alimentos todos os anos que não são adequadas para os seres humanos, tornando-os "parceiros críticos" no desenvolvimento de sistemas agroalimentares susten
Ler Mais
Escreva seu comentário