Kefir: funcionalidade, versatilidade e potencial de mercado
- Data: 01/07/2020
No Brasil, a produção do leite fermentado com grãos de kefir ainda é predominantemente caseira, utilizando os grãos de kefir obtidos por doações, porém em vários países como Rússia, EUA, Canadá e França a produção em escala industrial é realizada com culturas starters liofilizadas, obtendo assim, leites fermentados mais padronizados. Embora os investimentos na produção de kefir industrial estejam mais avançados internacionalmente, empresas brasileiras têm buscado inovações no mercado de novos produtos de kefir.
Fonte:
Boas práticas de ordenha e produção de queijos artesanais
Nova taxa sobre exportações pode levar Argentina a perder mercado para o Brasil
Conseleite/MS: leite de janeiro a ser pago em fevereiro tem alta de 0,95%
Chobani lança novos produtos com probióticos e expande linha de aveia
Mais notícias
Kopenhagen cria versão on-the-go do Chokonut
A Kopenhagen incrementa o portfólio do cluster de produtos #KopToGo, uma nova segmentação de produtos para quem gosta de um snack. O grande lançamento dessa linha é o Chokonut, uma barra de choco
Ler Mais
Escreva seu comentário