Um total de 615 fazendas profissionais avaliadas pelo Índice Ideagri do Leite Brasileiro (IILB) entre outubro de 2019 e setembro de 2020, ou seja, com pelo menos sete meses de trabalho no período da pandemia da Covid-19, conseguiram aumentar sua produção de leite por matriz em 4,7%. Nessas fazendas, que vêm sendo mapeadas desde 2018, a produção cresceu 1,1 quilo de leite por vaca por dia, alcançando 24,4 kg/vaca/dia, contra uma produção média de 23,3 kg/vaca/dia nos 12 meses anteriores.
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A qualidade do leite brasileiro é um assunto complexo para se avaliar por um único ponto de vista. Mesmo assim, que tal abordá-la pela ótica das publicações acadêmicas
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