O mundo - inclusive o setor lácteo - passou por grandes mudanças neste ano, acelerando transformações que já ocorriam e criando novas possibilidades. Tudo indica que essas transformações vão continuar, então é mais do que necessário olhar para o futuro. Mas o futuro é consequência do que se faz no presente, logo é preciso estar atento ao desenrolar do dia dia, às tendências que o mercado vem apontando.
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A adição de prebióticos vem sendo muito utilizada pela indústria de laticínios, a fim de obter produtos com maior qualidade nutricional.
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